Vitamíny a minerály

Antivitamíny

admin — Wed, 14 Sep 2011 18:06:47 +0000

Antivitaminy (nebo-li Antagonisté vitamínů) jsou přirozené nebo syntetické látky, které ruší funkci nebo absorpci vitaminů. V širším pojetí lze do skupiny antivitaminů zařadit tři skupiny látek:

enzymy, které štěpí vitaminy na neúčinné sloučeniny,
látky, které tvoří nevyužitelné komplexy s vitaminy
sloučeniny strukturálně podobné, které mohou zastupovat vitaminy v enzymových systémech za vzniku sloučenin, které nevykazují vlastnosti enzymů.

syntetické látky
Žádný vitamin není vhodně využíván, pokud je organismus pod stresem. Všechny léky jsou vážnými producenty stresu.

1) aspirin
Interferuje s trávicími procesy a může způsobovat krvácení žaludku. Narušuje srážlivost krve a snižuje schopnost buněk absorbovat glukózu. Způsobuje ztrátu většiny nutričních faktorů a vede zvláště k vysokým ztrátám vitaminu C a vitaminů skupiny B, dále minerálních látek vápníku a draslíku.

2) diuretika
Předepisují se za účelem snižování hmotnosti a snižování tlaku ze zadržovaných tekutin. Způsobují ztrátu především vitaminů B-skupiny a vitaminu C, popř. jiných a dále minerálních látek draslíku a hořčíku.

3) laxativní prostředky
Všechny laxativní prostředky, včetně bylinných preparátů, jsou antagonisté vitaminů. Minerální olej je pravděpodobně nejvíce poškozujícím laxativním prostředkem. Absorbuje vitamin A a karoten a jiné v tuku rozpustné vitaminy (D, E, K). Absorbuje také vápník a fosfor a odvádí je z těla.

4) antibiotika/léky zamezující trombóze
Potřeba vitaminu K je velmi malá a deficit je velmi nepravděpodobný, protože se vitamin K vyskytuje v řadě běžně konzumovaných potravin rostlinného původu a syntetizují ho bakterie v trávicím traktu. Aplikací antibiotik se potlačuje růst bakterií a následně syntéza vitaminu K. Antagonisty (nebo-li Antivitamín) vitaminu K jsou také léky, které se aplikují k zamezení trombóze.

5) orální antikoncepce
Antikoncepční léky jsou antivitaminy zvláště vitaminu B: riboflavinu (B2), pyridoxinu (B6), kobalaminu (B12) a kyseliny listové. Estrogen v orální antikoncepci je také antagonista vitaminu E.

Přirozené látky

1) antithiaminové sloučeniny
Jsou obsaženy v “mung beans”, rýžových slupkách, červené řepě, růžičkové kapustě, semenech pohanky a některých bobulovinách. Uvádí se, že některé bioflavonoidy, např. kvercetin a rutin inaktivují thiamin. V rybách a korýších byla zjištěna thiamináza, avšak v rybách se vyskytuje pouze ve vnitřnostech, které se běžně nekonzumují. Thiamin (vitamin B1) je potřebný pro normální funkci nervového systému, svalů a srdce. Deficit vede k onemocnění beriberi, jehož symptomy jsou: slabost, ztráta chuti, podrážděnost, mravenčení v těle, špatná koordinace rukou a nohou, bolest svalů.

2) avidin
Jde o protein obsažený v syrovém vaječném bílku, který váže biotin. Biotin je potřebný pro buněčný růst a pro produkci mastných kyselin. Biotin rovněž hraje hlavní úlohu v metabolismu sacharidů a proteinů a je esenciální pro správné využití vitaminů skupiny B. Biotin přispívá ke zdraví kůže a vlasů, může hrát úlohu v prevenci ztráty vlasů. Konzumace syrových vajec ve velkém množství po dlouhou dobu může přispívat k deficitu biotinu. Tento problém nenastává, pokud se konzumují tepelně upravená vejce, která jsou dobrým dietetickým zdrojem biotinu.
Některé symptomy deficitu biotinu jsou: deprese, letargie, ekzémy, dermatitida, anorexie, nauzea, zvracení, zánět jazyku a bolest svalů.

3) antinutriční faktory sóji
Syrové sójové boby obsahují řadu antinutričních faktorů, které vykazují antivitaminovou aktivu vůči vitaminu: A, B12, D, E a K. Jejich účinek se opracováním sóji snižuje. Syrová sója je antikoagulant (zamezuje strážení krve). Antikoagulační účinky nelze zvrátit aplikací vitaminu K. Přisuzují se antitrypsinové aktivitě. Trypsin je enzym, který je nezbytný k trávení bílkovin. Trypsin dále zajišťuje, aby se asimiloval vitamin B12. Blokováním trypsinové aktivity zvyšuje sója potřebu vitaminu B12 a aktuálně zvyšuje deficit vitaminu B12.
Syrová sója obsahuje enzym lipoxygenázu, který oxiduje a rozrušuje karoten. V sójovém izolátu byl rovněž identifikován faktor, který snižuje absorpci karotenu.
Tepelně neopracovaná sója nebo izolovaná sójová bílkovina způsobuje křivici u krocanních mláďat, kuřat a prasat. Existuje domněnka, že za tento účinek může být zodpovědný fytát.
Prokázalo se, že izolovaná sójová bílkovina zvyšuje u kuřat požadavky na a-tokoferol. Tento efekt nebyl dosud vysvětlen, ale předpokládá se, že ho mohla způsobovat oxidáza a-tokoferolu, která je přítomná v sóji.

4) některé nápoje
Alkoholické nápoje jsou antagonisté thiaminu a ostatních vitaminů skupiny B.
Při nadměrné konzumaci kávy se může vyskytnout deficit inositolu, biotinu a thiaminu.

Technologický proces antivitamínů
Jestliže se konzumuje rafinovaný cukr nebo vysokovymletá mouka, specificky se tělu odčerpává příjem vitaminu B1, B2, biotinu, cholinu a niacinu, tj. faktorů, které byly obsaženy v cukrové řepě, cukrové třtině a obilném zrnu před rafinací.
Jako antagonisté vitaminu A, D, E a biotinu působí žluklé tuky.
Dusitany, které se používají při výrobě masných výrobků vedou v žaludku k tvorbě nitrosaminů a následně k vyčerpání vitaminu A.

Látky znečišťující půdu, vzduch a vodu/kouření
Všechny polutanty životního prostředí se považují za antagonisty vitaminu C. Např. ve vzduchu především ve městech působí jako antivitaminy: oxid uhelnatý, uhlovodíky, olovo, ozon, oxid siřičitý a oxid dusičitý. Vyčerpávají se vitaminy A a C, popř. vitamin E (tj. antioxidační vitaminy). Jedna cigareta odčerpává z těla až 35 mg vitaminu C (také vápník a fosfor).

Faktory způsobující stres
Extrémní horko nebo chlad, chirurgické zákroky, emoční výbuchy způsobují stres pro organismus. Dochází k vyčerpání vitaminů skupiny B, proteinů a minerálních látek.

Česnek medvědí

admin — Wed, 14 Sep 2011 16:34:35 +0000

ČESNEK MEDVĚDÍ (Allium ursinum L.) Čerstvě zelené, kopinaté, lesklé listy se podobají listům konvalinky, vyrůstají z podlouhlé cibule, která je obalena bílými, průsvitnými šupinami. Hladký, bledě zelený stonek, vysoký až 30 cm, je ukončen koulí bílých květů. Česnek medvědí roste pouze na humusovitých vlhkých loukách, stinných a vlhkých nivách, pod keři, v listnatých horských lesích. Jeho silnou česnekovou vůni ucítíme dříve, než rostlinu spatříme. Tato vůně mu přinesla i název “divoký česnek”. A právě ona vyloučí možnou záměnu s konvalinkou nebo jinou jedovatou bylinou.

Brzy z jara jsou mnohé lužní lesy pokryty čerstvými, zelenými listy česneku medvědího. Vyrůstají ze země v dubnu a květnu, někdy i dříve. Kvete však až uprostřed května a v červnu. Dřímají v něm mohutné léčivé síly a vypráví se, že i medvědi ho hledají po zimním spánku, aby si jím pročistili žaludek, střeva a krev. Česnek medvědí má v podstatě všechny vlastnosti našeho česneku, je ale mnohem léčivější. Proto je zvláště vhodný pro jarní omlazovací kúry, kúry na odstranění škodlivých látek a léčí i chronické choroby kůže.

Usušené listy ztrácejí léčivé účinky. Proto se pro jarní pročišťovací a odhleňovací kúry používají čerstvé listy. Drobně nakrájené dáváme na chléb s máslem, jemně posekané používáme jako koření do polévky, sypeme jimi brambory a podobná jídla. Listy můžeme připravit také jako špenát nebo salát. Používáme-li je ve větším množství, mají štiplavou chuť, proto bychom je měli při přípravě jako špenát vylepšit tím, že je smícháme s kopřivou.

Mladé rostlinky sbíráme v dubnu a v květnu, tedy ještě před rozkvětem, cibulky koncem léta anebo na podzim. Cibulky česneku medvědího můžeme používat místo česneku setého. Lidé s citlivým žaludkem by měli listy a cibulky nakrájet nadrobno, zalít je vřelým mlékem, nechat dvě až tři hodiny vyluhovat a pak tekutinu pít po doušcích.

Chceme-li mít v domácnosti celý rok léčivou sílu česneku medvědího, uděláme si lihový výtažek- tinkturu. Z této tinktury používáme denně 10-12 kapek ve vodě. Kapky výborně podporují paměť, zabraňují zvápenatění cév (arterioskleróze) a zbavují nás mnoha jiných těžkostí.

Česnek medvědí má velmi dobré účinky na žaludek a střeva. Je vhodný při akutních a chronických průjmech, provázených plynatostí a kolikami. Rovněž je vhodný při zácpách, které provázejí vnitřní křeč, nebo chorobách střev. Škrkavky a hlísty se po určité době používání česneku ztrácejí. Zlepšuje se výkonnost střev, a proto se ztrácejí i ty obtíže, které se vyskytují u starších lidí a nemírných jedlíků, když jsou střeva lenivá nebo přecpaná. Polevují i žaludkem vyvolané poruchy činnosti srdce, nespavost, ale i ty obtíže, jejichž původ je ve zvápenatění cév nebo ve vysokém krevním tlaku, jako závratě, pocit tlaku v hlavě, úzkost. Vysoký tlak pomalu klesá. Víno z česneku medvědího (viz způsoby použití) je zázračným lékem pro všechny staré lidi, kteří mají trvale zahleněné průdušky a s tím spojené těžkosti při dýchání. Dokonce při zastaralém kašli se zahlenění průdušek uvolňuje a tak mizí i dýchavičnost. Velmi vřele doporučujeme tento lék i při tuberkulóze a vodnatelnosti, na které často trpí staří lidé. Čerstvě nasekané listy pročišťují i ledviny a močový měchýř a podporují odchod moče. Natřeme-li čerstvou šťávou těžko se hojící rány, rychle se zahojí. Ba dokonce se zlepšuje i stav při onemocnění věnčitých (koronárních) cév.

Česnek medvědí dost dobře nedoceňujeme jako prostředek čisticí krev, který se uplatňuje i při chronicky nečisté kůži. Švýcarský přírodní lékař a bylinkář, farář Kunzle, tuto rostlinu zvláště chválil: “Pročišťuje celé tělo, vyhání ztvrdlé choré látky, ozdravuje krev, vyhání a zabíjí jedovaté látky. Stále nemocní lidé, kteří mají lišeje, moučnatou tvář, tbc krčních uzlin, kteří jsou revmatičtí, měli by si tento česnek cenit jako zlato. Žádná bylinka na zemi není tak účinná pro pročištění žaludku, střev a krve. Mladí lidé by rozkvetli jako růžový záhon a vypučeli jako větvička jedle na sluníčku.” Kunzle dále uvádí, že zná rodinu, která předtím celý rok postonávala, navštěvovali lékaře, měli mnoho vyrážek a lišejů na celém těle, byli bledí, jakoby už spočívali v hrobě a jen utekli hrobařovi z lopaty. Po delším používání tohoto nádherného božího daru byli opět celkově zdraví a svěží.

ZPŮSOBY UŽÍVÁNÍ Česneku medvědího
Jako koření: Čerstvé listy česneku medvědího se nařežou nadrobno jako pažitka a sypou na chlebíčky, do polévek, omáček, salátů a masových pokrmů.

Tinktura: Nadrobno nakrájené listy anebo cibulky naplníme volně až po hrdlo láhve, zalejeme 38 až 40% režnou anebo jinou doma vypálenou kořalkou a postavíme na 14 dní na slunko nebo na teplé místo (v blízkosti kamen). Používá se denně 10 až 15 kapek do vody.

Víno: Vezmeme plnou hrst nadrobno nakrájených listů, krátce je povaříme v asi 1/4 I bílého vína, osladíme podle chuti medem nebo sirupem a obden z něho pomalu po doušcích popíjíme.

Zakázané emulgátory v ČR

admin — Wed, 14 Sep 2011 16:12:56 +0000

Látky bez čísla E: amyláza, bromelain, pankreatin, papain, pepsin, trypsin.
E 103 – Chrysoine resorcinol
E 105 – rychlá žluť AB
E 106 – riboflavin-5’-fosforečnan sodný
E 107 – žluť AGE 111 – oranž GGN
E 121 – citrónová červeň 2
E 125 – Ponceau SX
E 143 – Fast green FCF
E 152 – Carbo blech (hydrokarbon)
E 155 – hněď HT
E 161a – flavoxantin
E 161c – kryptoxantin
E 161d – rubixantin
E 161e – violoxantin
E 161f – rhodoxantin
E 166 – Sandál Wood
E 181 – Tannis Food Grade
E 182 – Orchil
E 201 – sorban sodný
E 209 – heptyl p-hydroxybenzoát
E 225 – siřičitan draselný
E 236 – kyselina mravenčí
E 237 – mravenčan sodný
E 238 – mravenčan vápenatý
E 239 – hexamethylentetramin
E 240 – formaldehyd
E 264 – octan amonný
E 265 – kyselina octová bezvodá (anhydrid kyseliny octové)
E 266 octan sodný bezvodý
E 303 – askorban draselný
E 305 – askorban stearát
E 313 – ethylgallát
E 314 – Guaiac Resin
E 317 – erythorban draselný
E 318 – erythorban vápenatý
E 319 – terciární butylhydrochinon (TBHQ)
E 323 – anoxomer
E 324 – ethoxyquin
E 328 – mléčnan amonný
E 329 – mléčnan horečnatý
E 342 – fosfáty amonné
E 343 – fosforečnan horečnatý
E 344 – lecitin citrát
E 345 – citronan horečnatý
E 349 – jablečnan amonný
E 362 – adipan amonný
E 365 – fumarát sodný
E 366 – fumarát draselný
E 367 – fumarát vápenatý
E 368 – fumarát amonný
E 370 – 1 -4-heptonolakton
E 375 – kyselina nikotinová
E 381 – citronan železnato-amonný
E 383 – glycerolfosfát vápenatý
E 384 – citronan isopropylnatý
E 386 – dvojsodná sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové
E 387 – oxystearin
E 388 – kyselina thiopropionová
E 389 – dilauryl thiodipropionát
E 390 – distearyl thiodipropionát
E 391 – kyselina fytová
E 399 – Calcium Lactobionate
E 409 – Arabinogalactan
E 411 – Oat gum
E 419 – Gum Ghatti
E 430 – polyoxyethylenstearát
E 431 – polyoxyethylenmonostearát
E 441 – Gelatine
E 443 – brómovaný rostlinný olej
E 446 – Succistearin
E 462 – ethylcelulóza
E 467 – ethylhydroxyethyl celulóza
E 478 – laktylované estery glycerolu
E 480 – dioktyl sodium sulfosukcinát
E 484 – stearyl citrát
E 485 – stearát sodný
E 486 – stearyl fumarát vápenatý
E 487 – sodium laurylsulfát sodný
E 488 – etoxylované mono– a diglyceridy
E 489 – Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester
E 496 – sorbitantrioleát
E 505 – uhličitan železnatý
E 510 – chlorid amonný
E 512 – chlorid cínatý
E 520 – síran hlinitý
E 521 – síran sodnohlinitý
E 522 – síran draselnohlinitý
E 523 – síran amonnohlinitý
E 537 – hexakyanomanganatan železnatý
E 539 – thiosíran sodný
E 540 – difosforečnan vápenatý
E 541 – fosforečnan sodnohlinitý
E 542 – jedlá kostní moučka
E 546 – difosforečnan horečnatý
E 550 – křemičitany sodné
E 557 – křemičitan zinečnatý
E 560 – křemičitan draselný
E 571 – stearan amonný
E 572 – stearan horečnatý
E 573 – stearan hlinitý
E 580 – glukonan horečnatý
E 636 – maltol
E 637 – ethylmaltol
E 641 – L4eucin
E 642 – lysin hydrochlorid
E 900 – dimethylpolysiloxan
E 905 – parafiny
E 906 – Guma benzoe
E 907 – mikrokrystalický vosk rafinovaný
E 908 – vosk z rýžových otrub
E 909 – spermatékový vosk
E 910 – estery vosku
E 911 – methylestery mastných kyselin
E 913 – lanolin
E 915 – glycerol-methyl– nebo pentaerythrytolestery kolofonia
E 916 – jodid vápenatý
E 917 – jodid draselný
E 918 – oxidy dusíku
E 919 – Nitrosyl Chloride
E 920 – L-cystein – jeho hydrochlorid a sodná a draselná sůl
E 921 – L-cystin – jeho hydrochlorid a sodná a draselná sůl
E 922 – persíran draselný
E 923 – persíran amonný
E 924 – bromičnan draselný
E 925 – chlor
E 926 – oxid chloričitý
E 927 – azoformamid
E 927b – močovina (karbamid)
E 928 – Benzoyl Peroxide
E 929 – Acetone Peroxide
E 930 – Calcium Peroxide
E 940 – dichlordifluorometan
E 941 – dusík
E 942 – oxid dusný
E 943 – butan – isobutan
E 944 – propan
E 945 – chlorpentafluoroetan
E 946 – octafluorocyclobutan
E 952 – cyklamáty
E 953 – Isomalt
E 954 – sacharin
E 955 – Cukralosa (trichlorogalaktosacharóza)
E 956 – Alitam
E 957 – Thaumatin
E 958 – Glycyrrhizin
E 999 – extrakt kvilajové kůry
E 1000 – kyselina cholová
E 1001 – proteázy (proteáza – papain – bromelain – ficin)
E 1102 – glukozooxidáza
E 1103 – invertáza
E 1104 – lipázy
E 1400 – dextriný – Roasted starch – White and yellow
E 1401 – Acid treated starches
E 1402 – Starch treated alkaline
E 1403 – Bleeched starch
E 1404 – oxidovaný škrob
E 1405 – Enzyme treated starches
E 1410 – fosfátový monoester škrobu
E 1411 – Distarch glycerol
E 1421 – acetylovaný škrob esterifikovaný vinyl acetátem
E 1422 – acetylovaný škrobový adipan
E 1423 – acetylovaný škrobový glycerol
E 1443 – hydroxypropyl – škrobový diglycerol
E 1450 – škrobový oktenylsukcinát sodný
E 1503 – Castor Oil
E 1520 – propylenglykol
E 1521 – polyethylenglykol

Zdroj: www.uzpi.cz – Ústav zemědělských a potravinářských informací – Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR 298/1997 Sb.

Klasifikace potravinářských přísad (emulgátory)

admin — Wed, 14 Sep 2011 14:59:19 +0000

E 100 – E 182: barviva, která zvýrazňují, obnovují nebo imitují barvu produktu.
E 200-E 299: konzervanty zvyšující dobu trvanlivosti produktu.
E 300 – E 399: antioxidanty, chrání před oxidací, hořknutím tuků a změnami barvy.
E 400 – E 499: stabilizátory a zahušťovadla, zachovávají danou konzistenci – zvyšují hustotu a vazkost, vytvářejí iluzi „kvalitního“ výrobku.
E 500 – E 599: emulgátory, vytvářejí stejnorodou směs nesmísitelných složek, například vody a másla.
E 600 – E 699: zvýrazňovače (imitátory) chuti a vůně.
E 900 – E 999: omezovače pěnivosti, zabraňují nebo snižují tvorbu pěny; zlepšovače chleba.

Do těchto skupin i do nové skupiny E 1000 a výše patří glazurovače, sladidla, urychlovače kvašení, regulátory kyselosti a jiné přísady.

Emulgátory s vysokým stupněm pravděpodobnosti obsahu geneticky modifikovaných složek

admin — Wed, 14 Sep 2011 14:49:22 +0000

E 153 – Vegetable Carbon (rostlinné uhlí);
E 160d – Annato, bixin, norbixin;
E 161c – Výtažek z papriky, kapsantin, kapsorubin;
E 308 – Syntetický g-tokoferol);
E 309 – Synthetic Delta-tocopherol (syntetický d-toko/erol);
E 471 – Mono– a diglyceridy mastných kyselin;
E 472a – Estery mono– a diglyceridů kyseliny octové a mastných kyselin;
E 473 – Estery sacharózy a mastných kyselin);
E 475 – Estery polyglyceridů a mastných kyselin;
E 476 – Polyglycerolpolyricinoleát;
E 477 – Propan-l,2-diolové estery mastných kyselin;
E 479b – Termicky okysličený sójový a bobový olej s mono– a diglyceridy mastných kyselin;
E 570 – Mastné kyseliny;
E 951 – Aspartam, Aspartylfenylalaninmethylester, náhradní sladidlo.

Citáty o zdraví

admin — Wed, 14 Sep 2011 13:09:49 +0000

Lidé neumírají, ale zabíjejí sebe sama. (Seneca)

Pocit plného zdraví získáme jen nemocí. (Georg Christoph Lichtenberg)

Většina lidí neumírá na své nemoci, ale na své léky. (Moliére)

Jednou z podmínek uzdravení je chuť uzdravit se. (Lucius Annaeus Seneca)

Borůvka

admin — Wed, 14 Sep 2011 12:39:21 +0000

Vaccinium myrtiilus, Heidelbeere, lidově černá jahoda, černice, borůvnice, brusnice, čičoretka, myríové jahůdky, roste po celé Evropě v jehličnatých lesích, na vřesovištích, rašelině a v písčité půdě. Brusnice Borůvka je větevnatý keřík (asi 25 cm) s krátce řapíkatými listy 1-2 cm dlouhými a světle zelenými květy. Kalich je Szubý, s terčem, do něhož je vrostlá baňkovitá, lehko opadavá nazelenalá koruna. Tyčinek je většinou 8. Semeník je podkvětý, vybíhající ve čnělku přečnívající tyčinky. Plod borůvky je bobule velká jako hrách, černá, vroubená na vrchu okrajem kališním. Je nakysle sladké chuti, lehce přitrpklé. Rostlina je bez zápachu a se svíravou chutí.

Sběr listů je od června do srpna. Plody borůvek se sbírají v červenci až srpnu a suší se umělým teplem v sušičkách. Listy se suší ihned a rychle po sběru.

Borůvka skýtá cenný svrašťující lék (na průjmy), protidiabetický (snižuje obsah cukru v krvi), účinkuje protizánětlivě, desinfekčně a hojivě.

Odvar z listí nebo sušených borůvek se užívá vnitřně při cukrovce. V klystýru se doporučuje při katarhu střev, zejména v dolní části střeva tlustého. Vinný nálev se připraví tak, že se dá 2-8 hrstí sušených borůvek do sklenice vína (nebo silnější kořalky) a nechá se delší dobu stát. Užívá se v teplé vodě po lžících při průjmech.

Šťáva, vytlačená z listí, se osvědčila jako kloktadlo při hnisavých zánětech úst, prášek z kořene slouží jako zásyp na hnisavé rány a vředy. Náplast z borůvkového listí, přikládaná s růžovým olejem, hojí otekliny.

Borůvky jsou dobrým a zdravým pokrmem. Užívalo se jich také k výrobě modré barvy, barvení plátna na modro, k barvení vína na červeno. Plátno se obarví tím způsobem, že k hrnci černých jahod se přidá šálek vinného octa, něco utlučeného kamence a zelené skalice. Po svaření se směs schladí a do tekutiny se ponoří plátno, které se pak na vzduchu vysuší a vypere ve studené vodě

Mandle

admin — Wed, 14 Sep 2011 09:59:00 +0000

Mandle jsou výborný
zdroj tuků a vlákniny, což snižuje hladinu cholesterolu. Rovněž obsahují antioxidant ve formě vitaminu E.

Alternativní medicína uvádí, že konzumace tří mandlí denně snižuje riziko rakoviny. (Edgar Cayce)

Tento plod se často označuje jako oříšek, botanicky se však jedná o peckovici. Mandle je plod mandloně obecné rostoucí v subtropech.

Každých 100 g mandlí poskytuje energetickou hodnotou 2408 kJ a 575 kcal, dále pak dostatek vitamínu B1 (0,211 mg), B2 (1,014 mg), B3 (3,385 mg), B5 nebo-li kyselina pantothenová (0,469 mg), B6 (0,143 mg ), B9 (50 mg ) a významné množství vitaminu E (26,22 mg).

Mandle jsou také cenným zdrojem poskytujiící důležité minerály jako zinek, železo, vápník, hořčík, fosfor a draslík.

Světová produkce mandlí přesahuje číslo 2 000 000 tun. Přičemž největší podíl (okolo 50%) ve výrobě a pěstování mají spojené státy americké a na druhém místě (16%) Španělsko.

Lidové moudrosti o zdraví

admin — Wed, 14 Sep 2011 09:54:07 +0000

Věty přenášené z generace na generaci ve kterých je ukryta velice často hluboká moudrost (jak pravidelně potvrzují poslední lékařské výzkumy).

Rada pro zdraví zní: Snězme alespoň 6 cibulí a 9 stroužků česneku týdně.

Snídani sněz sám, s obědem se rozděl s přítelem a večeři dej nepříteli.

Tři mandle denně proti rakovině.

Na každou nemoc existuje léčivá bylinka.

Rozdělení vitamínů podle bezpečnosti

admin — Mon, 12 Sep 2011 10:12:27 +0000

Žádné riziko:
Vitamín B1, B2, B12, biotin, kyselina pantotenová a beta-karoten.

Malé riziko při překročení nejvyššího tolerovaného příjmu:
Vitamín B6, C, D, E, kyselina listová a niacin.

Potencionální riziko při nadměrném příjmu:
Vitamín A a beta-karoten u kuřáků.

(Byla použita dostupná literatura a poslední vědomosti lékařství, v žádném případě neberte tabulku jako hlavní rozhodovací informaci a vždy se informujte u svého lékaře)